SBC ～少し深めにオーナーさんの話を聞いてみましたシリーズ～
二坪喫茶 アベコーヒー
築90年近い洋館の一角にある、小さなコーヒースタンド。
扉を開けると、どこか穏やかで心温まる空気が流れている。
常連らしき人がスタッフと何気ない話をしていて、コーヒーを片手にふらっと帰っていく。
カウンターは2か所、道路に面したカウンターと、建物内からのカウンター。
建物内のカウンターには、コーヒー豆や、オーナーまりこさんの手作りの陶器が並ぶ。
個性的で温かい表情。和アンティークな建物にマッチした雰囲気はまりこさんのセンス。
この場所を営むまりこさんは、「実はコーヒー屋をやりたかったわけじゃないんです」と笑う。大学卒業後は、広告制作会社で写真やポスター制作のプロデュースをしていた。飲食経験もバリスタ経験もなく、そんな彼女が店を始めることになったきっかけは、友人からの誘いだった。
「築90年の洋館を改装してコワーキングスペースにするんだけど、入口でコーヒースタンドやらない？」と声をかけてくれたのは、インテリアデザイナーとグラフィックデザイナーの夫妻。会社員時代、同じマンションに住み、朝ごはんも晩ごはんも一緒に食べるくらい仲の良かった友人たち。
“いつか人が集まる場所をやりたい”という気持ちは、昔からなんとなくあったという。「コーヒーはきっかけだったんです。人が集まる場所をつくりたかった。」そうして2017年、コーヒースタンドのオープンが決まった。とはいえ、その時点ではまだコーヒーの知識もほとんどない。オープンまでの期間は、わずか半年ほど。 コーヒー好きの知人に教わりながら、豆や抽出、エスプレッソについて必死に勉強した。
メルボルンにも足を運び、ミルクスチームを学んだ。 内装は友人夫妻と一緒につくり、壁のペンキ塗りもみんなでやった。
「ほんと、手探りでした。」当時、この街ではまだスペシャルティコーヒーを扱う店も少なかった。だからこそ、まずは“ちゃんと美味しい一杯”を届けたいと思ったという。
「コーヒー好きの人だけじゃなくて、近所のおじいちゃんおばあちゃんが飲んでも『美味しいね』って思えるものにしたかったんです。」
何種類も並べるのではなく、最初はブレンド一種類だけ。 毎日飲んでも疲れない味を目指して、焙煎士と一緒に細かく調整を重ねた。そして、スペシャリティコーヒーが少しずつ定着してきたので、種類を増やしたそう。
フードの素材一つ一つについても丁寧に勉強したと言うまりこさん。
「最初は工房と一緒に何種類も試作を重ねました。ハーブ感を強くすると肉感が弱くなる。けれど、ただ肉っぽいだけでもつまらない。ちゃんとお肉感がありつつ、ハーブとかスパイスも感じられるものにしたかったんです。」
一方では、マリコさん自身“接客が得意なタイプ”ではない。「むしろ苦手です。めちゃくちゃ気にしちゃうタイプなので。」
それでも9年近く続けてこられたのは、少しずつ顔見知りのお客さんが増えていったから。今では「マリコさんがいる日だから来たよ」という人もいる。
接客は苦手だけど、あまり“店員とお客さん”という壁を作らないようにはしている。“近所の知り合い”くらいの距離感でいたいから。
「海外のコーヒースタンドって、店員さんとちょっと話して、コーヒー飲んで帰るみたいな空気があるんですよね。そういう場所にしたかった。」
二坪食堂
現在は、2店舗目の二坪食堂で食堂や夜の酒場営業も展開している。
料理はスタッフや友人たちと一緒につくり、レシピ提供を受けながら少しずつ形にしている。「私はふわふわしてるので、周りがしっかりしてくれるんです。」そう言って笑う姿からは、“カリスマオーナー”というより、“みんなでお店を育てている人”という空気を感じる。
効率や正解を求められがちな時代だけれど、この場所には少しだけ余白がある。完璧じゃない。 でも、人の気配がちゃんと残っている。
だからまた、ふらっと立ち寄りたくなるのかもしれない。
店舗情報
■二坪喫茶 アベコーヒー
住所｜神奈川県川崎市高津区下作延1-1-7 nokutica 1F
アクセス｜東急「溝の口駅」西口より徒歩約3分
営業時間｜平日10:00-18:00 / 土日祝11:00-18:00
定休日｜年末年始＆不定休
Instagram｜二坪喫茶 アベコーヒー Instagram
■二坪食堂
住所｜神奈川県川崎市高津区溝口1丁目14-8 溝の口石原ビル
営業情報｜9:30-20：00
定休日｜年末年始
Instagram｜二坪食堂 Instagram